Cascina del Ronco di Bergamo ha presentato pochi giorni fa l’annata 2025 di Rosa del Ronco, un rosato biologico ottenuto da uve franconia in purezza. I vigneti si estendono ai piedi di Bergamo Alta e godono di una esposizione ottimale. Questa annata di produzione, la quarta, ha prodotto un vino particolarmente profumato e gradevole, dove le spigolosità della franconia sono ammorbidite quel poco per farne emergere appieno il carattere. Altre informazioni su www.cascinadelronco.it
La Guida al Bere Rosa 2027, edizione n.27 curata da Renato Rovetta, giornalista, degustare ed esperto di vino rosa. Una guida ricca di suggerimenti per il buon bere a casa o in un locale e per conoscere attraverso territori e cantine il lato rosato del vino. Presto anche su Amazon.
Emergente Pastry Si è conclusa il 27 ottobre a In-Presa, negli spazi della Cooperativa Sociale di Carate Brianza, la Selezione Nord di EmergentePastry, che ha riunito una giornata di gara, talento e grandi soddisfazioni per tutto il settore. Nove giovani pasticcieri dell’alta ristorazione e dell’ospitalità si sono sfidati per conquistare un posto nella Finale: un comparto che sta vivendo una stagione decisamente felice e rappresenta motivo d’orgoglio crescente, grazie a questi giovani talenti. L’edizione 2027 si articola in tre eventi: la Selezione Centrosud, svoltasi lo scorso aprile alla Scuola Dolce e Salato di Maddaloni, la Selezione Nord, appena conclusa, e la Finale, alla quale accedono i 4 classificati di ogni selezione. I concorrenti, come d’abitudine, sono tutti giovani professionisti under 30 selezionati per merito, che hanno presentato le loro preparazioni di fronte a una giuria di noti Maestri Pasticceri, Pastry Chef e giornalisti di settore. Ecco i 4 finalisti della Selezione Nord: Greta Calvi Forini – Cracco a Portofino* – Portofino, Liguria ● Linda Gilardoni – Ristorante Lago, Grand Hotel Victoria – Menaggio, Lombardia ● Sara Petriella – Gio’s, St. Regis Venezia – Venezia, Veneto ● Federico Vannini – Villa Crespi*** – Orta San Giulio, Piemonte. Non resta che attendere la finale, durante la quale gli otto concorrenti si sfideranno a colpi di creatività e precisione. I dettagli su www.witalymag.com
Golosaria – da sabato 31 ottobre a lunedì 2 novembre la ventunesima edizione in Fiera a Rho. Per conoscere, assaggiare e approfondire cibo, vino e territori www.golosaria.it
Museo Diocesano Carlo Maria Martini Milano Il Museo festeggia il 5 novembre i suoi primi 25 anni con una giornata di ingressi gratuito e apertura serale per il Museo e la mostra dedicata ad Artemisia Gentileschi. Non mancherà un brindisi alle ore 18.oo. Prenotazione obbligatoria e info su www.museodiocesano.it
Coppa del Mondo del Panettone – 7/8 novembre Meliá Milano, Via Masaccio 19. Due giornate dedicate al panettone: 22 i finalisti per il panettone classico, provenienti da tutto il mondo. L’ingresso è gratuito via prenotazione, tutte le info e il programma delle giornate su https://coppadelmondodelpanettone.com
Go Wine presenta la sua Guida Cantine d’Italia 2027 sabato 28 novembre all’ Hotel Melià a Milano. Dedicata agli enoturisti, la guida raccoglie ben 850 cantine di cui 270 segnalate con l’Impronta Go Wine. Informazioni e dettagli di partecipazione su www.gowinenet.it
E con CIBUS siamo già proiettati nel 2027. Dal 4 al 6 maggio dell’anno prossimo torna a Parma la grande e storica manifestazione. Il successo è già sancito dalla vendita del 90% delle aree espositive. Una Fiera dei grandi numeri ma dal cuore profondamente legato al made in Italy con 18 regioni partecipanti e più di 50 Consorzi tra DOP, IGP e STG. Oltre alla consueta offerta di prodotti freschi, surgelati e bevande l’attenzione sarà puntata sulle catene di ristorazione commerciale e, argomento assai interessante, sull’onboard catering con riferimento a crociere e aerei. Informazioni su www.cibus.it
Sempre nel 2027 ma a novembre, dal 5 al 6, a Roma si terrà la prima edizione di Squisitus, una nuova manifestazione dedicata alle eccellenze italiane del comparto agroalimentare. La rassegna punta alla realizzazione di un Quadrilatero del Food con un investimento di 2 milioni di euro. La scelta della capitale e, in particolare della sede della manifestazione, la Nuvola Roma Convention Center all’Eur, nasce dall’obiettivo di fornire un palcoscenico adeguato alle produzioni artigianali, alla cultura del cibo e alle sue radici, senza dimenticare l’appeal che tutto ciò potrà ricadere sul turismo.
Edoardo Tilli di Podere Belvedere, bellissima struttura all’interno della zona di produzione del Chianti Rufina, ha redatto un Nuovo Manifesto della Carne. Lo chef, attraverso cinque capitoli, torna a riflettere sul cibo e sulla responsabilità di mangiare carne. Il tema è ampio e Tilli lo tratta con tutta la consapevolezza di chi questa materia prima animale la lavora tutti i giorni. Un pensiero che si dipana, anche graficamente, dall’oscurità alla luce.
