Detesto la parola comfort food. A parte che l'italiano è una lingua più che traboccante di vocaboli, a parte che è il cibo in sé ad avere il potere di…
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Sono nel mio periodo grasso. Oddio, in effetti sta durando da un po' ma la carne è debole e a me piace mangiare. E, siccome mi piace mangiare, appena posso…
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Il paiolo raccoglie dal fondo le prime bollicine d’acqua; segno che tra poco sarà troppo tardi per tuffarsi, pensa la farina. Mista, corposa e a tratti scontrosa, perfetta per essere…
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A me piace cucinare tuttavia non sempre ho tempo e voglia di tirare la pasta e farne della sfoglia. Rigore sì ma, insomma, non devo vincere il premio della cuoca…
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I piatti che amo di più sono quelli che mi riescono meglio. Mi sembra quasi di lodarmi troppo dicendo la mia cucina è perfettamente italiana, così come la mia razza:…
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Non so esattamente quanti libri di cucina io possieda, li sto ancora catalogando; credo di essere vicina ai 2/300, forse di più se tengo conto anche dei volumi che riguardano…
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Resto fermamente convinta che i condimenti, i piatti e le pietanze precotte della grande e media distribuzione siano non solo costose ma anche di discutibili bontà e sapore. Prima di…
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Anatra non significa solo foie gras (esiste anche quello) o la famosa ricetta "all'arancia", per fortuna. La sua carne appartiene alla categoria delle carni magre, è ricca di proteine con…
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Siamo davvero schiavi della tecnologia? E se sì, fino a che punto? Domanda che ha iniziato ad affacciarsi nella mia mente un paio di giorni fa. Non per il cellulare,…
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Siete d'accordo con me che per servire delle semplici cipolline queste devono essere proprio particolari e accattivanti? Perfetto, questa ricetta facile fa al caso vostro per due vantaggi fondamentali: sono…
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