Cosa serve: farina bianca 00 circa 450gr, zucchero 150gr, burro 50gr, latte 50gr, grappa 50gr(ma io uso un buon gin), un uovo, olio per friggere, vanillina 1 bustina e mezza, sale un pizzicone.
Come si fa: in una ciotola sbattete l’uovo con 100 gr di zucchero, una volta montato inserite il burro fuso, non troppo caldo, il latte, il sale, la vanillina e la grappa o il gin. Dopo aver miscelato per bene aggiungete poco a poco la farina fino a formare un impasto morbido e abbastanza liscio. Lavorate sulla spianatoia per una mezz’ora, stendete piccoli pezzi per volta, tagliateli con la rotella e friggete in olio caldo facendo scolare su carta assorbente. Cospargete di zucchero semolato. Io uso anche un po’ di quello a velo. Ancora più buone il giorno dopo.
